അമിത വിവരങ്ങളും ഭക്ഷണ ട്രെൻഡുകളും:അറ്റ്കിൻസ്, കീറ്റോ ഡയറ്റുകളുടെ യാഥാർത്ഥ്യം

നമുക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, നമ്മൾ ജീവിക്കുന്നത് അളവില്ലാത്ത വിവരങ്ങളുടെ യുഗത്തിലാണ്. സോഷ്യൽ മീഡിയ തുറന്നാൽ മതി, ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചും ഡയറ്റിനെക്കുറിച്ചും ഫിറ്റ്‌നെസ്സിനെക്കുറിച്ചുമെല്ലാമുള്ള ഉപദേശങ്ങൾ എല്ലാ കോണിൽ നിന്നും വരും. എല്ലാവർക്കും എല്ലാം അറിയാമെന്ന മട്ടാണ്.

വിദഗ്ധരെന്ന് തോന്നിക്കുന്ന റീലുകൾ കാണുക, "അത്ഭുതകരമായ മാറ്റങ്ങളെ"ക്കുറിച്ചുള്ള പോസ്റ്റുകൾ വായിക്കുക, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് നമ്മുടെ ഭക്ഷണരീതി മാറ്റാൻ നമ്മൾ തയ്യാറെടുക്കും.

പക്ഷേ ഇവിടെ ഒരു റിയാലിറ്റി ചെക്ക് ഉണ്ട്: ഇതിൽ ഏതാണ് ശരി എന്ന് നമുക്കെങ്ങനെ അറിയാം? ഈ ആരോഗ്യ വിവരങ്ങളുടെ കടലിൽ, ഏറ്റവും വലിയ ആശയക്കുഴപ്പം പലപ്പോഴും ഡയറ്റിനെക്കുറിച്ചാണ്. നമ്മൾ കഴിക്കുന്നത് നമ്മുടെ രൂപം മാത്രമല്ല, നമ്മൾ എങ്ങനെ ചിന്തിക്കുന്നു, പ്രവർത്തിക്കുന്നു, എങ്ങനെയെല്ലാമിരിക്കുന്നു എന്നതിനെയും തീരുമാനിക്കുന്നു. എന്നിട്ടും, നമ്മളിൽ പലരും ഒന്നുകിൽ ഇതിനെ അവഗണിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിനുള്ളിൽ എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് മനസിലാക്കാതെ ഇന്റർനെറ്റ് ട്രെൻഡുകൾ പിന്തുടരുകയോ ചെയ്യുന്നു.

നമ്മളിൽ മിക്കവരും ഏതെങ്കിലും ഒരു ഘട്ടത്തിൽ ട്രെൻഡി ഡയറ്റുകൾ പരീക്ഷിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുകയോ ചെയ്തിട്ടുണ്ടാകും - ഫാസ്റ്റിംഗ്, കീറ്റോ, ലോ-കാർബ്, ഡീറ്റോക്സ്, അല്ലെങ്കിൽ ഹൈ-പ്രോട്ടീൻ. ഇതിൽ ഏറ്റവും ആകർഷകമായവയാണ് അറ്റ്കിൻസ് (Atkins) ഡയറ്റും കീറ്റോജനിക് (Ketogenic) ഡയറ്റും. ഇവ രണ്ടും പെട്ടെന്നും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നവയാണ് എന്നാൽ സെരിക്കും അങ്ങനെ തന്നെ ആണോ .

ഈ ഡയറ്റുകൾ എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതിന്റെ പിന്നിലെ ശാസ്ത്രം, ദീർഘകാല പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ എന്നിവ എന്താണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം, അതിനുശേഷം നമുക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

അറ്റ്കിൻസ് ഡയറ്റ്: കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറയ്ക്കുക, കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക

1970-കളിൽ ഡോ. റോബർട്ട് അറ്റ്കിൻസ് വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ഈ ഡയറ്റ് ഒരു ലളിതമായ ആശയത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്: കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ (Carb) അളവ് കുത്തനെ കുറയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ശരീരത്തെ പ്രാഥമിക എനർജി സോഴ്സ് കൊഴുപ്പിലേക്ക് മാറാൻ അനുവദിക്കുക.

കലോറിയുടെ 5 ശതമാനത്തിൽ താഴെ മാത്രം കാർബും, ബാക്കിയുള്ളത് പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും ആകുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ മെറ്റബോളിസം കീറ്റോസിസ് (Ketosis) എന്ന കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കുന്ന മോഡിലേക്ക് മാറുന്നു.

അറ്റ്കിൻസ് ഡയറ്റിന് നാല് ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്. ഓരോ ഘട്ടവും കാർബുകൾ ക്രമേണ വീണ്ടും അവതരിപ്പിക്കാനും, അവയെ കാര്യക്ഷമമായി കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ശരീരത്തെ പഠിപ്പിക്കാനുമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തതാണ്:

• ഒന്നാം ഘട്ടം - ഇൻഡക്ഷൻ (Induction) (2 ആഴ്ച): ഒരു ദിവസം 20 ഗ്രാമിൽ താഴെ മാത്രമായി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറയ്ക്കുന്നു. സംഭരിച്ച കൊഴുപ്പ് ഊർജ്ജത്തിനായി കത്തിച്ചു തുടങ്ങുന്നു. മുട്ട, കോഴിയിറച്ചി, മാംസം, മീൻ, ചീര, വെള്ളരി, ലെറ്റൂസ് പോലുള്ള ലോ-കാർബ് പച്ചക്കറികൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെണ്ണ, അവോക്കാഡോ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവയാണ് കഴിക്കേണ്ടത്.

• രണ്ടാം ഘട്ടം - ഭാരം കുറയ്ക്കൽ തുടരുക: ലക്ഷ്യത്തിലെത്തുന്നതുവരെ ഈ ഘട്ടം തുടരും. കാർബ് കഴിക്കുന്നത് മെല്ലെ (ഓരോ ആഴ്ചയും 5 ഗ്രാം) വർദ്ധിപ്പിക്കാം. ബെറികൾ, നട്‌സ്, വിത്തുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ അളവിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ പ്രോട്ടീൻ ധാരാളമായി നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് ചേർക്കാം.

• മൂന്നാം ഘട്ടം - പ്രീ-മെയിന്റനൻസ്: ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങളുടെ ശരീരം പുതിയ ഭാരവുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ തുടങ്ങും. കാർബുകൾ ആഴ്ചയിൽ ഏകദേശം 10 ഗ്രാം വർദ്ധിപ്പിക്കാം. വീണ്ടും ഭാരം കൂടാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ശരീരം സ്ഥിരമാകുന്നതുവരെ അൽപ്പം കുറയ്ക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ പഴങ്ങളും പയർവർഗ്ഗങ്ങളും പോലുള്ള പോഷകസമൃദ്ധമായ കാർബുകൾ മിതമായ അളവിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം.

• നാലാം ഘട്ടം - ലൈഫ്‌ടൈം മെയിന്റനൻസ്: നിങ്ങളുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ ആശ്രയിച്ച് കാർബിന്റെ അളവ് സാധാരണയായി ഒരു ദിവസം 40-90 ഗ്രാമിനിടയിൽ ആയിരിക്കും. ഭാരം നിലനിർത്തുക എന്നതാണ് ഇവിടെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്. ധാന്യങ്ങൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന, പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണക്രമം ആസ്വദിക്കാം.

ശരിയായി പിന്തുടർന്നാൽ, അറ്റ്കിൻസ് ഒരു അച്ചടക്കമുള്ളതും ദീർഘകാലം കൊണ്ടുപോകാൻ കഴിയുന്നതുമായ പ്ലാൻ ആകാം. എന്നാൽ ഇത് പല കാർബ് സോഴ്സ്സ് ഒഴിവാക്കുന്നതിനാൽ ചില വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഫൈബർ എന്നിവയുടെ അളവ് കുറയാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും സപ്ലിമെന്റേഷനും ഇല്ലെങ്കിൽ ചിലർക്ക് വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ, ക്ഷീണം, അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റബോളിക് അസന്തുലിതാവസ്ഥ എന്നിവ അനുഭവപ്പെടാം.

കീറ്റോജനിക് ഡയറ്റ്: കൊഴുപ്പിൽ ഊർജ്ജം കണ്ടെത്തുക

അറ്റ്കിൻസ് ഡയറ്റിന്റെ അൽപ്പം "കൂടുതൽ തീവ്രമായ " ഒരു diet ആണ് കീറ്റോജനിക് ഡയറ്റ് എന്ന് പറയാം. യഥാർത്ഥത്തിൽ 1923-ൽ ഡോ. റസ്സൽ വൈൽഡർ അപസ്മാരം ചികിത്സിക്കാൻ വേണ്ടിയാണ് ഇത് വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത്. ഈ ഡയറ്റ് ശരീരത്തിന്റെ മെറ്റബോളിസത്തെ സമൂലമായി മാറ്റുന്നു.

ഇതിൽ സാധാരണയായി കൊഴുപ്പ്:പ്രോട്ടീൻ:കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അനുപാതം 4:1 എന്ന രീതിയിലാണ്. അതായത്, കലോറിയുടെ 70-80 ശതമാനം കൊഴുപ്പിൽ നിന്നും, 20 ശതമാനം പ്രോട്ടീനിൽ നിന്നും, 5 ശതമാനം മാത്രമാണ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്നത്.

ശരീരത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് ശേഖരം തീരുമ്പോൾ, അത് ഊർജ്ജം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കൊഴുപ്പിൽ നിന്ന് കീറ്റോൺ ബോഡികൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇതാണ് കീറ്റോസിസ് എന്ന അവസ്ഥ. ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മാത്രമല്ല, അപസ്മാരം, അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗം, പാർക്കിൻസൺസ് രോഗം, തലച്ചോറിലെ പരിക്ക് പോലുള്ള ന്യൂറോളജിക്കൽ അവസ്ഥകൾക്ക് ചികിത്സാപരമായ ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നുണ്ട്.

എങ്കിലും, കീറ്റോ എല്ലാവർക്കും ചേരുന്ന ഒന്നല്ല. പ്രാരംഭ "കീറ്റോ അഡാപ്റ്റേഷൻ" ഘട്ടത്തിൽ ആളുകൾക്ക് പലപ്പോഴും ബുദ്ധിമുട്ട് അനുഭവപ്പെടാറുണ്ട്. ശരീരം പൊരുത്തപ്പെടുന്നതുവരെ തലവേദന, ഓക്കാനം, തലകറക്കം, മലബന്ധം, ക്ഷീണം എന്നിവ സാധാരണമാണ്. ദീർഘകാലത്തേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിദഗ്ദ്ധന്റെ മേൽനോട്ടമില്ലാതെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധനവ്, കരളിന് ആയാസം, വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ പോഷകക്കുറവ് എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമായേക്കാം.

ചുരുക്കത്തിൽ, കീറ്റോ ചിലർക്ക് മികച്ച കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കലും കൂടുതൽ ശ്രദ്ധയും നൽകുന്നു, പക്ഷേ ഇതിന് കൃത്യത, ധാരാളം വെള്ളം കുടിക്കുക, ഒരു പ്രൊഫഷണൽ നിരീക്ഷണം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

അറ്റ്കിൻസ് Vs. കീറ്റോ: പ്രധാന വ്യത്യാസം

സവിശേഷത	അറ്റ്കിൻസ് ഡയറ്റ്	കീറ്റോജനിക് ഡയറ്റ്
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അളവ്	തുടക്കത്തിൽ 20 g/ദിവസം, ക്രമേണ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു	എപ്പോഴും കുറവായിരിക്കും (20–50 g/ദിവസം)
പ്രോട്ടീൻ ലെവൽ	താരതമ്യേന കൂടുതൽ	മിതമായ അളവിൽ
കൊഴുപ്പ് അളവ്	മിതമായത് മുതൽ കൂടുതൽ വരെ	വളരെ കൂടുതൽ
പ്രാഥമിക ലക്ഷ്യം	ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കലും ദീർഘകാല സന്തുലിതാവസ്ഥയും	മെറ്റബോളിക് മാറ്റവും ചികിത്സാപരമായ നേട്ടങ്ങളും
ഫ്ലെക്സിബിലിറ്റി	ഘട്ടങ്ങൾ കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് വർദ്ധിക്കുന്നു	കർശനവും തുടർച്ചയായതുമാണ്
അപകടസാധ്യതകൾ	വൃക്കയ്ക്ക് ആയാസം, എല്ലുകളുടെ ബലക്കുറവ്, ഫൈബർ കുറവ്	ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് അസന്തുലിതാവസ്ഥ, കരൾ/വൃക്ക പ്രശ്നങ്ങൾ

അപ്പോൾ, നിങ്ങൾ ശരിക്കും ഏത് പിന്തുടരണം?

രണ്ട് ഡയറ്റുകൾക്കും ഫലങ്ങൾ നൽകാൻ കഴിയും, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ സാഹചര്യം പ്രധാനമാണ്. ഇവയ്ക്ക് പ്രതിബദ്ധതയും സ്ഥിരതയും ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള വിലയിരുത്തലുകളും ആവശ്യമാണ്. ഒരാൾക്ക് അത്ഭുതകരമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് മറ്റൊരാൾക്ക് വിപരീത ഫലം നൽകിയേക്കാം, പ്രത്യേകിച്ചും മുൻപുണ്ടായിരുന്ന ഏതെങ്കിലും രോഗാവസ്ഥയുണ്ടെങ്കിൽ.

തീരുമാനമെടുക്കുന്നതിന് മുൻപ് സ്വയം ചോദിക്കുക:

• ഈ ഡയറ്റ് എനിക്ക് വൈകാരികമായും സാമൂഹികമായും നിലനിർത്താൻ കഴിയുമോ?

• പോഷക നഷ്ടങ്ങൾ ഞാൻ ശ്രദ്ധയോടെയുള്ള നികത്താൻ സാധിക്കുമോ

• ഒട്ടും മടുപ്പും ക്ഷീണവും തോന്നാതെ ഇത് എനിക്ക് നിലനിർത്താൻ കഴിയുമോ?

ആരോഗ്യം എന്നാൽ ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പുകൾ ഒഴിവാക്കുകയോ പെട്ടെന്നുള്ള ഫലങ്ങൾ തേടുകയോ മാത്രമല്ല. അത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ മനസ്സിലാക്കുകയും അതിനെ ബഹുമാനിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ്. ഇന്റർനെറ്റിലെ ഊഹങ്ങൾ മാറ്റി നിർത്തി അറിവോടെയുള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്തുമ്പോഴാണ് യഥാർത്ഥ ആരോഗ്യം ആരംഭിക്കുന്നത്.

അതുകൊണ്ട്, അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ ഒരു ഡയറ്റ് ട്രെൻഡ് കാണുമ്പോൾ, "സേവ്" ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരൽപ്പം നിർത്തുക. കൂടുതൽ വായിക്കുക, നന്നായി ഗവേഷണം ചെയ്യുക, സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു പ്രൊഫഷണലുമായി സംസാരിക്കുക.

കാരണം, ഒരു ഡയറ്റ് ഏറ്റവും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് അത് ട്രെൻഡി ആകുമ്പോഴല്ല, മറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാകുമ്പോഴാണ്

REFERENCES

• Tahreem A, Rakha A, Rabail R, Nazir A, Socol CT, Maerescu CM, Aadil RM. Fad Diets: Facts and Fiction. Front Nutr. 2022 Jul 5;9:960922. doi: 10.3389/fnut.2022.960922. PMID: 35866077; PMCID: PMC9294402.

• Rafli A, Handryastuti S, Karyanti MR, Devaera Y, Hafifah CN, Mangunatmadja I, Kadim M, Herini ES, Nofi LS, Ratnawati A, Fitrianti S. The Effectiveness of Modified Atkins Ketogenic Diet on Children with Intractable Epilepsy: A Pilot Study from Indonesia. J Nutr Metab. 2023 Dec 29;2023:9222632. doi: 10.1155/2023/9222632. PMID: 39263373; PMCID: PMC11390222.

• Masood W, Annamaraju P, Khan Suheb MZ, et al. Ketogenic Diet. [Updated 2023 Jun 16]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2025 Jan-. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK499830/